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饺子是中国传统食物,它的馅料有很多,今天就来介绍一下茴香鲜肉饺子?茴香鲜肉饺子怎么做?

►用料 

手机网投网站官网面粉500克水和鸡蛋315克,盐2克,猪肉300克,茴香500克,大葱1根,姜适量,花生油适量,鸡精适量,香油适量,花椒7~8粒。

►茴香鲜肉饺子的做法

面包机里打入一个鸡蛋,再加水,共315克,加2克盐,倒入500克面粉,按和面键,和成面团醒一会,摘好的茴香500克,洗后凉一会。

洗好的一根葱

用刀切成颗粒状,或者剁碎。

锅里倒入适量花生油,放几个花椒炸香,关火,凉一会,放入肉馅和大葱碎。

手机网投网站官网茴香晾的差不多,可以切碎了。

茴香碎放入锅里,放适量十三香姜末,鸡精,盐,香油,调味。

面团分成四小份

其中的一个面团搓成长条,切成剂子

用擀面杖擀成圆片

包好就可以下锅了

茴香鲜肉饺子出锅喽

茴香饺子

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手机网投网站官网原料:面粉、茴香、猪肉馅、酱油、料酒、盐、香油、花椒粒

厨研堂饺子技术培训班做法:

1、把面粉和水按3:1的比例放进面包机里,选用和面档,将面粉和成面团

2、将茴香洗净,用开水烫一下,切碎

3、放一大勺油在锅里,放几粒花椒,炸出花椒香味,关火

4、将花椒油倒进猪肉馅里,再放酱油、料酒、盐,少许水,朝一个方向打成泥状

手机网投网站官网5、搅好的肉馅加碎茴香拌匀,再加一大勺香油搅匀

6、把面团分几份,手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好

手机网投网站官网7、将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了

手机网投网站官网8、水烧开放饺子,边放边搅动,以防粘锅。再次开锅后饺子漂在水面,浇3次冷水就可以吃了。

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【猪肉茴香馅儿饺子】

手机网投网站官网【材料】:猪肉400克、茴香500克、姜1小块儿、葱1棵、鸡蛋1枚、鲜酱油2汤匙、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水适量。

【制作步骤】:

手机网投网站官网1、包饺子的第一步,把面先和好。普通面粉或是饺子粉都可以,加清水和成软硬适中的面团,装进食品袋防止风干,静置饧上一饧。

2、猪肉选择带点儿肥的更好,不喜欢吃肥肉的,熟油要多准备一些。把猪肉剁碎,我喜欢剁成肉糜,因为家中有小朋友,肉糜好咀嚼好消化。鸡蛋磕入肉馅儿中,调入酱油、盐和姜末。

手机网投网站官网3、搅拌均匀后,腌制上十几分钟,让肉馅儿入味儿上底色。

4、花生油烧热后晾凉待用。吃馅儿的话我喜欢放点儿花生油提香,如果吃不习惯花生油可以换其他食用油。

手机网投网站官网5、茴香择掉黄叶去根洗净沥水,顶刀切碎段。切开后它的香味儿更加浓郁,直钻鼻孔。

手机网投网站官网6、葱切碎,与切碎的茴香一起放进肉馅儿中,倒入熟花生油,淋入香油再加适量盐。

7、用筷子把馅儿拌匀,香气四溢的猪肉茴香馅儿就调好了。

手机网投网站官网8、一切准备就绪,面团也饧好了,分成小剂子,擀开,包饺子喽!

9、我喜欢每次多包一些,放进烤盘,然后入冰箱冷冻成型后装进保鲜袋,扎紧口冷冻保存,随吃随取。