不嘚瑟的饺子=有内涵的东北人


我认为是中国第一美食就是饺子,因为什么呢?像我们这东北人有个特点,就是不嘚瑟。饺子呢,也是不得瑟。


意大利把这个馅饼的馅放外面,就是披萨。这个汉堡包吧,让你看到肉。而这饺子呢,是不嘚瑟的,它讲究的是内涵。


手机网投网站官网无论你的馅儿多高级,它都包起来。所以你在外面儿露出来,东北人说是绣花枕头。所以一定要把它包起来以后呢,就内涵了。


今天小编给大家带来一款大菜馅饺子


手机网投网站官网大菜饺子是什么样的呢?

1510725426873110.webp

1、首先是菜,一般常用的有酸菜,萝卜粉条,为什么是这2种呢,一是没有其他菜,而是这2种菜做出来的饺子好吃。如果是白菜,那做出来都没法吃,不入味,太淡,色泽也不好看,白花花的。厨研堂饺子技术培训


手机网投网站官网2、其次,选一块上好的咸腊肉,这个咸腊肉是东北叫法,就是杀年猪之后,把肥肉用盐腌制起来,能吃多半年,吃的时候拿一块出来,切成小碎块,在锅里炼油,剩下的叫油梭子,特别香。


3、把炼好的油和油梭子,菜,调料一起搅拌均匀,馅就制作好了。一定要选咸腊肉,猪油做出来的特别香,什么大豆油啥的,没有那个味道。


4、大铁锅里炖上半锅豆角土豆(新鲜的土豆和豆角,自家产的),水漫过豆角,然后就把包好的菜饺子往锅边一贴,饺子能多大就多大,馅放的越多越好,看个人技术了,饺子贴一圈,然后扣盖烧火。


5、也就20多分钟,一掀锅盖,菜香四溢,土豆会有焦焦的外层,金黄色,菜饺子也会有一层硬硬的外壳,老家叫嘎吱,饺子会渗入土豆豆角的香味,还会有本身的菜的味道,咬一口,那味道,绝了,如果运气好,吃到了油梭子,你就幸福的在嘴里慢慢回味吧!