方面食出名,尤其是饺子更有口碑。在东北,家家户户都有包饺子的传统,全家人一起忙活其乐融融,蒸饺、水饺、煎饺,不同吃法有不同的味道,每种味道都让人回味。

手机网投网站官网东北饺子好吃,讲究现吃现做,特点是皮薄馅大,鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道,调制饺子馅是关键,馅调得好,味道才能出来。东北饺子肉馅要抱团,饺子皮口感劲道,配上蒜泥、香油、酱油、醋等调料。

洁白的饺子上笼着淡淡的白烟,挑一个肥大的,用筷子捅破,白菜的汤汁溅出来,打翻了醋碟里的和谐,却让调和的淀粉的甜和醋的酸相得益彰,轻轻咬一口,热量遍布嘴里,烫的上牙膛热乎乎的,但咽下去,却又觉得从胃里透出来暖洋洋的感觉。

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虾仁饺子馅

手机网投网站官网主料:虾仁500克,草鱼肉150克

调料:少许盐,姜末。

饺子技术培训操作方法:

手机网投网站官网先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

注意事项:虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?许多家庭在做虾仁馅的水饺时,喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要放,可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血,才能去除鱼腥味。另外,饺子皮一定要擀薄些。