说到水饺,相信在日常生活中绝大多数的人应该都非常喜欢吃水饺,水饺是我们中国最具有特色的一种美食,而且尤其是对于北方人来说,喜欢在过年过节的时候包上一锅热腾腾的水饺,水饺还是团圆的象征。虽然说现在我们的生活水平提高了,但是不管在餐馆里还是在超市里都能够买到水饺,但是要想吃到好吃的水饺,还是最好自己动手做一些纯手工的水饺,这样吃起来会更香,而且也更为经济性价比高一点。

手机网投网站官网大家都知道,不管是什么馅儿的水饺,主要也是分为肉馅和素馅。水饺包出来的好吃吃,关键就在于调馅上,在日常生活中好多人包的水饺不好吃,可能就是在调馅的时候,一些关键的步骤没有掌握好。小编跟楼下的大厨特别的熟,所以有一天在聊天的时候特意跟大厨讨教了一番,大厨笑了笑说:调馅的秘方当然不能告诉你,但是做水饺必须放这三样调料缺一不可,要不然这样包出来的水饺绝对不会香。今天小编就来跟大家分享到一下这3种调料到底是什么。

手机网投网站官网大厨告诉小编说,其实这三种调料是我们日常生活中厨房里最常见的一些调味品,就是蚝油、白糖和香油。比如说猪肉馅儿吧,好多人在将猪肉直接剁成肉馅之后,可能会放上好多的老抽,这样就会使做出来的肉馅颜色发的比较黝黑,而且也不能够使猪肉保持鲜嫩的口感了。所以说我们在放老抽的时候放上1到2勺上色就可以了,然后再放上三勺蚝油,两勺白糖,这样就能够使水饺吃起来口感更加鲜嫩多汁一些,如果再放上一些香油的话,那么馅料就特别的香。


而且大厨告诉小编的这个用量一般是二斤肉馅的比例,如果大家自己在家制作的话,可以根据肉馅的多少来自己进行把控,回家然后小编特意试了大厨说的这个方法来调馅儿,做了一下猪肉韭菜的水饺。韭菜摘洗干净之后,然后清洗干净切碎,切韭菜的时候一定要切得越碎越好,这样韭菜的香味才会更好的发挥出来,然后在韭菜中放入适量的料酒,老抽,生抽,十三香,食用盐,鸡蛋,蚝油,白糖,香油,放好之后用筷子顺时针搅拌不均。这样调好的韭菜馅就会有一股香味儿,最后就是打水,如果不打水的话,那么可能会使水饺馅吃起来特别的干,如果打过水之后,水饺就会较好鲜嫩多汁一点。