饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。


饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”


手机网投网站官网饺子多用面皮包馅水煮而成。一个个饺子在锅中翻滚,象征着财源滚滚,团团圆圆。


手机网投网站官网据文献记载,春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是,到了清代,这种习俗已经非常广泛,已经把它固定下来。


这种习俗和中国古代的计时法有关系,中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段,那么每天开始呢是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间,那么到了每年的年底,年三十的时候,那么这就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,中国人管它叫“交子”

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水晶饺子做法

用料:

  • 面皮:澄粉70克

  • 玉米淀粉20克

  • 开水100克

  • 猪油2.5克

  • 馅料:海虾150克

  • 肥猪肉15克

  • 甜玉米40克,胡萝卜适量

  • 手机网投网站官网黑木耳适量,绿豆粉丝适量

  • 盐少量

  • 胡椒粉少量

  • 鸡精少量,香油少量


  • 步骤:

手机网投网站官网0. 澄粉和玉米淀粉混合均匀,倒入开水,用筷子充分搅拌均匀,成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团,放入猪油再次揉匀,盖上湿布醒15分钟。(如果很稀用小火煮到湖状放冷揉成面团)

1. 将黑木耳,绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线,剁成小粒,与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳,绿豆粉丝切成小粒,胡萝卜切成小粒。把猪肥肉,虾仁,甜玉米粒,黑木耳,胡萝         卜,绿豆粉丝和盐,胡椒粉,鸡精,香油搅拌均匀成馅。饺子技术培训


2. 醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,均匀地分成6等份。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。


手机网投网站官网3. 面皮中放入调好馅料,包成水晶饺生坯


手机网投网站官网4. 水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上,入锅大火烧开,转中火蒸六分钟即可。


5. 成品


小贴士:

手机网投网站官网1用开水拌成雪花状和成面团。2.制作水晶饺一般都有猪肥肉,你也可以根据自己的口味来发