用料  

西红柿


葱末



西红柿水饺的做法  

  1. 去皮的西红柿,先将里面的瓤挖出,以防馅料水分过多

  1. 去皮,去瓤的西红柿切成小细丁,葱,姜末备用,鸡蛋炒碎,稍微炒老些,避免水分

  1. 和面,醒面

  2. 将第二部的原料混合,放入香油,食盐调味

  1. 手机网投网站官网杆成饺子剂子,包入西红柿馅料

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饺子馅的做法一(三鲜馅)

饺子馅料:

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、 鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、 料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。

做法:

手机网投网站官网1、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;

手机网投网站官网2、水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;

手机网投网站官网3、冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出;

4、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;

5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,三鲜饺子馅即成。

温馨提示:

1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先煨好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

手机网投网站官网2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

饺子馅的做法二(鸡肉冬笋馅)

饺子馅料:

鸡脯肉750克、净冬笋100克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:

1、将鸡脯肉洗净,剁成细泥,备用;

2、冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;

3、将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。

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