饺子皮的做法步骤

1. 手机网投网站官网将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。

2. 手机网投网站官网用二手用力抓捏面粉,揉成面团。

3. 手机网投网站官网在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。

4. 手机网投网站官网使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。

5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。

6. 手机网投网站官网一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。

饺子是人们日常的主食和年节食物,多用面皮包馅水煮而成。饺子的包法有很多种,既有特别寓意的造型,也有别致整齐充满生活乐趣的造型。下面就为大家介绍一下饺子皮的做法,擀饺子皮的技巧。1-16121GH53bI

包饺子怎么和面

材料:小麦面粉300克  清水150克


包饺子怎么和面

手机网投网站官网1、往面粉中一点点倒入清水,一边用筷子搅拌至成为大片雪花状。

2、然后用手把雪花状的面揉几下成为光滑的面团。给面团盖上湿布,饧15分钟,再次用手揉一次面团至光滑,再次盖上湿布再饧30分钟即可。

包饺子和面小提示:

1、和水饺皮的面团一定要用冷水,即用低于30度的水来调匀面团,这样和成的面团筋性好,韧性强,延伸性强。

手机网投网站官网2、面粉和水的比例为2:1。如果调好的雪花状面粉不能包在一起,可适当增加水的量,以调整面粉的粘性,增加面团的弹性。

3、饧面时要用湿毛巾盖面团,为了卫生,可在面盆上搭两根筷子,再盖上湿毛巾。

4、饧面的时间越长(最少要30分钟,但不是无限长),面团的筋性越强,伸展性越好,这样包饺子时易包,煮好后的饺子皮不粘连。

怎么擀饺子皮?

步骤

1、面团分成小份,再分别搓成2cm直径的粗条。粗面条上每隔2cm切成段,每切一次就把粗面条翻转90°,即成面剂儿。

2、面剂儿上撒少许薄面粉,并用手轻轻滚动,使面剂儿表面均匀沾上一层薄面。

手机网投网站官网3、面剂儿的切面垂直于案板摆放,再用手掌根部往下按扁面剂儿使成为小饼状。

手机网投网站官网4、用擀面杖从靠近身体这边开始,向前擀压小面饼,擀压至将要超过中心点时立即返回,并且把小面饼逆时针旋转少许,再次重复擀压的动作,多次擀压至小面饼成为薄薄的面皮。

看了以上的介绍,你是不是已经知道饺子皮的做法以及擀饺子皮的技巧了呢?

要想使你包的饺子既好吃又好看,请你在饸面时要在面粉里掺入鸡蛋清,一斤面粉掺入6个鸡蛋清最为适宜,这样以来会使面粉里蛋白质增加,饱出的饺子下锅之后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连,既美观又好吃

手机网投网站官网  1、找一个圆瓶盖(直径最好不要超过8厘米),把圆瓶盖对准圆面片,再用手腕子使劲按圆瓶盖,看下图,那圆面片就乖乖变成与瓶盖差不多大差不多圆的薄面片了,是不?

 0a21f28edefca7b37407a548e0ea3ebd手机网投网站官网 2、接着用擀面杖把面片再擀擀,把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。

  3、饺子皮摊在左手掌中心,取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶(唉,表述不清),然后和拇指前的那部分面皮合实,即成饺子。

  4、饺子皮直接对折也行,但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮!!