“北方的饺子,南方的馄饨” ,虽然南京人对馄饨有着与生俱来的执念,但其实对饺子培训也有着独特的深情。


手机网投网站官网“你瞧,那街头巷尾的水饺店,每天店里都坐得满满当当”。哈尔滨水饺和大娘水饺可以说最具知名度,还有很多小店也一样暖心暖胃。



大娘水饺都听说过,“大叔水饺”呢?


大叔水饺,藏在南大的校园之中,名字是学生口口相传而来的,没有店面没有门头,但口味却有口皆碑。多少南大的学生,从本科吃到硕士、博士,甚至结婚生子。



在南大,大叔水饺几乎无人不知无人不晓,走在路上随便问一位学生,都能准确的给你指到:“南园17舍走到底右拐”


两排平房之间搭起的雨棚下,就是大叔水饺经营的地方。极简的地方,只有几张桌子和凳子。第一次去的人甚至会怀疑,是不是走错了地方?没错的,就是这里。很多校外人士慕名而来,就为了吃上一口热乎的饺子。



吸引大家来的是口碑味道,当然价格也十分公道,毕竟有一种物价叫做:学校里的物价。


纯肉4元一两,每两6个;豆角肉、白菜肉、韭菜鸡蛋分别都是3.5元一两,每两夜都是6个。十几年虽然价格稍微涨了点,但水饺的馅儿缺一点没少,依然实实在在。



老板的实在不仅表现在价格和分量上,为了食客的口感,水饺每天都是现包的,个头大小几乎一模一样,整整齐齐的码在托盘里,等待“被临幸”。


11点10分,还没到饭点,吃水饺的客人却陆续二来。“老板,2两白菜馅儿的,2两韭菜馅儿的。”这样下单的一般都是第一次来的,学校里常来吹的学生则会说:“老板,2白2韭”。



手机网投网站官网单下了,大叔也就开始忙碌起来了。他忙的不是收钱,在这里给钱都是自主意识,二维码贴在墙上,吃了多少钱自己计算。大叔忙的是,赶紧把点的水饺下锅,不要让大家等太久了。


不过,友情提示大家两点:一是大叔在数水饺时千万别打岔,大叔数错了,你就知道后果是什么了!二则是,你要什么要多少一定一定要说清楚,别等大叔把饺子数好了你再反悔,那就给你脸色了!


开锅煮水,两口锅,一个回合接着一个回合的煮着饺子。大叔认真的盯着锅,开了就加凉水,三沸三扬后捞出锅。大叔有一个独特大技能,一锅乱炖的饺子可以毫无错误的分出各个口味。



手机网投网站官网出锅后饺子热气腾腾、香气四溢,皮薄馅儿大。大叔把馅儿剁得够碎,调的味也咸淡适宜。咬上一口,内容充盈整个口腔,热乎乎的驱赶走了寒冷,可以说十分满足了!


吃馄饨用辣油,吃水饺则用辣酱。大叔水饺不仅提供了辣椒酱还有辣椒面,腿妹尝试了用水饺沾着辣椒面吃,还别说,真是特别香、特别赞。



除了吃法不同,水饺内容的饱满,也绝对是馄饨所不能比的。一口一个,一个一口,满嘴的圆满。大叔水饺之所以那么受欢迎,应该和它像妈妈包的也有关系,吃起来特别亲切,有种家的味道。



老城南的味道:评南水饺




评南水饺,是属于老城南人的记忆了手机网投网站官网,很多人从小吃到大,口味像外婆包的一样。在他们看来,可以秒杀一切速冻水饺和东北水饺。


老店在评事街,现在搬迁到朝天宫了。别看是路边的一家小店,手机网投网站官网却非常高。原来是24小时营业,三五个朋友没事喜欢来这边聚聚,点几两水饺,唠一唠日常琐细。



手机网投网站官网出锅的水饺白胖胖的,香气袭人。店里的辣椒酱也特别带劲。辣椒酱和醋,简直绝配,热乎的水饺沾着吃,别提有多美味。


这家店最让腿妹觉得难忘怀的是菊叶馅的,口感清爽解腻。“好吃不过饺子”手机网投网站官网的说法,真是一点不为过!



鼓楼北饺子界天王:毛家水饺


三牌楼在不少吃货心中,是“美食的天堂”。没有个xxxL的胃,根本不能从街头吃到街尾。当然,你可以不每家店都品过去,但一定不能错过毛家水饺。


手机网投网站官网虽然前段时间,店面做了装修升级,原来油腻的“苍蝇小”瞬间变得洋气起来,但价格和分量却一点没变,所有水饺的单价都不超过10元。



别看毛家水饺店是24小时营业,饭点排队那是常事儿,甚至半夜都在排队。算起来,这家店开了有30多年了,喂饱了无数人的胃,慰藉了一个又一个离家人的心。


手机网投网站官网对很多人来说,吃毛家水饺已经是一种习惯一种情怀。腿妹有个家住在三牌楼的朋友,号称自己是吃毛家水饺长大的,平时在家懒得做饭,就下楼点一份水饺。甚至有时候,还会打包带去手机网投网站官网吃。



毛家水饺的品种也多,足够不同口味人的挑选。但是,它家手机网投网站官网最高的海当属鲜肉的。小小的一只,肉和汤汁满满,用“富的流油”都不为过。


这家的饺子口味偏淡,贴心的老板准备了小菜。当然腿妹还是建议饺子配醋,醋的香味能把肉的鲜香提升,吃起来口感更佳。



手机网投网站官网在毛家不尽可以吃到水饺,还有馄饨和锅贴,南北餐饮的大融合,兼容并包,难怪开了30年。


转角遇到的深夜食堂:新桥水饺



时常羡慕住在城南的人,总是有吃不尽的美食,无论白天黑夜。城北有毛家水饺,城南的新桥水饺的被认知度也非常高。


多少人从半夜从路对面的ktv出来,就一头钻进了这里。虽然门头窄小,可走进去会发现里面大有乾坤。水饺配烧烤、水饺配砂锅,是这一带夜不能寐人的夜宵标配。



手机网投网站官网新桥水饺的馅儿就是南京人家的口味,饺馅饱满多汁。而水饺的皮子都是手工擀出来的,久煮不破,入口有嚼劲儿。韭菜馅和白菜馅是店里点单率最高的,菜的清新和鲜香的绞肉交融,打嘴不丢,吃到停不下来。


记住,吃完水饺要把饺子汤液喝掉,有种说法叫“原汤化原食”。这么一份满足的夜宵,走在四下无人的街上,自然而然都不会觉得冷了。



饺子为什么如此受欢迎?可能就是实在吧,既有面、还有肉和菜。不用为吃什么而纠结,一份饺子就可以满足所有的需求,并且好吃不贵。


好吃不过饺子,舒服不过躺着

好玩不过硬腿子!

你还知道哪些好吃的水饺店?

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