片水是四角状的蔬菜馅饺子,因为形状像漂在水上的碎片,因此被称为“片水“。
配方里的四样蔬菜搭配起来很清口。平时不太包饺子,或者包烦了普通款式的饺子,可以试试这款哦,这款像四喜饺子,但是没有四喜饺子那么麻烦哈,名字也是美美的。

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用料  

饺子皮(9cm直径)9只
韭菜                 50g
豆腐              150g
香菇调料香油1/2小勺,酱油1/2小勺
西葫芦,绿豆芽调料盐适量,香油1/2小勺
蘸酱调料青辣椒1/4个,红辣椒1/4个,醋1大勺,酱油1大勺,白糖少量

素食片水(四角水饺)的做法  

  1. 准备工作1,
    辣椒蘸酱调好。
    香菇先用温水泡发。
    绿豆芽摘根洗净用沸水焯水1分30秒,捞出过凉水,再挤去水分。

           

  1. 准备工作2,
    西葫芦洗净,切成5CM长,0.5CM宽的条。
    绿豆芽切成2CM长的段。
    香菇捞出,挤去水分,去蒂,切成0.3厚片。
    (如果是菜场买的普通饺子皮,直径大概是7.5CM,稍小些,可以都剁成丁状)

  2. 拌馅儿。
    香菇中放入香菇调料拌匀。西葫芦,绿豆芽调料拌匀。
    豆腐、香菇、西葫芦和绿豆芽放入碗中拌匀。

  3. 包饺子。

    手机网投网站官网取饺子皮边角抹一点儿水,把内馅放入,将四个角折起来捏到一起。

           

手机网投网站官网蒸锅放水煮沸,大火蒸10分钟。完成啦。

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1.手机网投网站官网生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水

2.手机网投网站官网加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质

3.中筋面粉用热开水100-110克搅至成成团

4.手机网投网站官网待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟

5.鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮

6.手机网投网站官网豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎

7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份

8.手机网投网站官网案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状

9.手机网投网站官网包上内馅。(不要太多)内馅材料:鸡蛋、豆角、水发木耳、胡萝卜

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6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎

7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份

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