是中国特色的,家家户户都会偶尔吃一吃,而且北方过年都会有吃的习惯。但有一部分人平时不太喜欢吃肉,那么肉馅的饺子也不是特别喜欢吃,所有的小编就为不爱吃肉馅饺子的吃货们整理了一些大家常见的、、鸡蛋、、素三鲜、传统素饺子、、有等素饺子馅的做法,如果喜欢的话,可以自己在家做一下。14785270912975.

  一、鸡蛋馅饺子的做法

  韭菜鸡蛋饺子,即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草,味甘、辛,性温,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维,营养价值较高,同时又能增进胃肠蠕动,治疗便秘。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法。  原料:韭菜250克、鸡蛋4只、香油1汤匙、1茶匙、蚝油1茶匙、粉1茶匙。

  做法:

  1.锅里倒入多一些的油,热后加入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎,晾凉待用。

  2.韭菜洗净后切成细碎状,越细碎越好。

  3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起再加上调料就完成了。

  三招保住韭菜馅的鲜嫩不出水:

  1.时要多放些油,炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起,这样蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣,能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

  2.要等包饺子的面皮擀好,再加盐调馅料,拌好就包,包好还要尽快的下锅煮,这样韭菜里的水份也就杀出的少。

手机网投网站官网  3.煮饺子,一次开锅即可,只要薄薄的一层熟了,就赶快的关火盛出,这样煮的韭菜稍断生,鲜美度刚刚好,本来韭菜生的就能吃,所以千万别煮时间长。

饺子馅:韭菜黄400克,香菇100克,木耳100克,鸡蛋4个,橄榄油2大勺,盐8克,鲜贝露1勺264f0d57d36de5abe87156e86366a491

饺子皮:高筋面粉500克,清水260克

1.手机网投网站官网锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用

2.将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住(盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水)4.高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时

5.切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子

6.将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

7.此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀,然后就开始包饺子了,在擀好的皮上放入多些的馅料,留出边缘部分

8.手机网投网站官网然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可(人说饺子不要样,来回捏三趟,就是要将饺子皮捏结实了,以防煮的时候漏馅)

9.水开后下入饺子,加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出