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用料: 猪肉糜;虾仁;干香菇;黑木耳;葱姜;盐,生抽,耗油,美极鲜,香油。少许五香粉  

做法:  香菇和木耳泡发后切小颗粒,虾仁去虾线洗净切大颗粒。葱姜少许切沫  黑木耳我选用的市集一粥一饭家的无根元宝耳。泡发后味道自然清香,肉厚无根,加入饺子手机网投网站官网馅中丰富了口感和味道。细细咀嚼可以感受到木耳的软脆感  馅里加入:盐,生抽,耗油,美极鲜,香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒,葱姜是最好的去腥调味品哦

加菇类蔬菜


在馅料中加入一些菇类,如口蘑、蟹味菇、草菇、鲍鱼菇手机网投网站官网等,味道更加鲜美,也能增加膳食纤维的供应量。


▎加嫩豆


在馅料中加入少量嫩豆,比如甜豌豆、嫩蚕豆等,增加维生素B1和低聚糖的供应,馅料增加了翠绿颜色,还丰富了口感。

手机网投网站官网饺子可以煮,也可以水煎,还可以蒸。

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饺子面:

面料:4杯普通面粉、1 1/4杯冷水(也可用1杯半冷水,这样面会稍软点,好擀皮儿)

取一面盆,加入4杯普通面粉、准备1 1/4杯冷水,边一点点往面里加水、边用筷子搅拌成棉絮状,下手和成稍硬些的面团儿,盖上饧面15-20分钟,再揉一会儿盖上再饧面。有个三个来回基本面就饧好了,这会儿的面团光滑有弹性。再饧面时同时,开始准备馅料。

 

二、特色水饺饺子做法培训技术包饺子:

1、开始做面剂子(北方话:揪剂子),就是把面团儿从中拉开个口,顺着劲把面团儿手攥成圆圈型,断开后再在面板上搓成近一英寸直径的长圆柱,从圆柱的头开始,用食指和拇指揪住圆柱面头约不到一英寸位置,一个寸劲把面剂子揪下来了,依次揪完一块儿面的量,撒些补面再把揪下来的面剂子用双手掌平滚,把面剂子滚圆,再按压成小饼状。

2、取一个小剂饼,用小擀面杖一压一转的擀成饺子皮儿。


吃煮饺子如果腻烦了,不妨把其中一部分剩饺子做成水煎饺子,其实就像做水煎包和锅贴一样。水煎饺子不容易粘在一起,而且味道更香一些。


嫌水煎麻烦,可以把煮熟的饺子放在电饼铛的烤盘,或者烤箱的烤盘上,只需刷极少一点油,就能烤出香喷喷的饺子了。

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材料:

馅料:胡萝卜400g、大葱80g、鸡蛋3个(约160g)、干黑木耳25g、生抽、盐各适量

  面团:面粉500g、温水250g

 1、木耳温水泡发,清洗干净备用。胡萝卜先切片,然后切条,再切碎备用。

  2、鸡蛋打散,炒锅热油,将打散的鸡蛋倒入,边倒边搅散,炒熟后盛出晾凉备用。

  3、泡发的木耳切碎,大葱切碎。

  4、炒锅热油,将大葱倒入煸出香味,然后调入适量生抽炒匀。

  5、将切碎的胡萝卜倒入煸炒匀,再倒入切碎的木耳继续煸炒,至胡萝卜断生,盛出晾凉备用。

  6、将晾凉的鸡蛋碎倒入晾凉的胡萝卜中。

  7、和面团,将温水一点点倒入面粉中,边倒边搅拌,至面粉全部呈絮状后,揉成面团。放温暖处醒面。

  8、面团醒好后,将馅料中拌入适量盐,搅拌均匀。

  9、取部分面团,搓成长条后切成均匀小块,用手按压扁,用擀面杖擀开,包入馅料即可下锅煮。