包饺子:东北待客的最高礼遇


手机网投网站官网我有一个上海的朋友跟我说:我去你们东北那,一朋友请我到家里就吃饺子,我吃了以后觉得也不是说传说中的饺子那么好吃?然后我的回答就是,那就当这顿当他白请了。


因为外地去的朋友他不懂,东北人也不是说不会炒菜,也不是说非要拿饺子去招待你才是最好的菜。但是啊,用饺子招待人,他才能显示出一个家庭的对你的欢迎程度。因为包饺子是所有人都会参加的。你无论是老太太还是刚懂事的小孩儿,都参与了。


那小孩儿可以在那剥蒜、老太太在那儿摘韭菜,然后家里头那边有和面的,最后有揉剂子的、团剂子的、擀皮儿的、包的、烧水的煮的,所有的人都在为你忙活着。全家人所有的人忙完了一段时间就是为了你一个人的,这个吃的这么这一口儿的事儿。你想想,这是完完全全是最高最高的礼节。

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今天给大家带来我最喜欢用来待客的饺子


1、首先是菜,一般常用的有酸菜,萝卜粉条,为什么是这2种呢,一是没有其他菜,而是这2种菜做出来的饺子好吃。如果是白菜,那做出来都没法吃,不入味,太淡,色泽也不好看,白花花的。水饺饺子培训


2、其次,选一块上好的咸腊肉,这个咸腊肉是东北叫法,就是杀年猪之后,把肥肉用盐腌制起来,能吃多半年,吃的时候拿一块出来,切成小碎块,在锅里炼油,剩下的叫油梭子,特别香。


3、把炼好的油和油梭子,菜,调料一起搅拌均匀,馅就制作好了。一定要选咸腊肉,猪油做出来的特别香,什么大豆油啥的,没有那个味道。


4、大铁锅里炖上半锅豆角土豆(新鲜的土豆和豆角,自家产的),水漫过豆角,然后就把包好的菜饺子往锅边一贴,饺子能多大就多大,馅放的越多越好,看个人技术了,饺子贴一圈,然后扣盖烧火。


5、也就20多分钟,一掀锅盖,菜香四溢,土豆会有焦焦的外层,金黄色,菜饺子也会有一层硬硬的外壳,老家叫嘎吱,饺子会渗入土豆豆角的香味,还会有本身的菜的味道,咬一口,那味道,绝了,如果运气好,吃到了油梭子,你就幸福的在嘴里慢慢回味吧!